by Ryu Katano Carta Take Away
Restaurante japonés a Barcelona Shibui


Cocina japonesa auténtica y avanzada



Siguiendo su tradición de trabajar siempre con los grandes maestros japoneses el restaurante Shibui tiene el placer de presentar a su nuevo chef, el maestro Ryu Katano, responsable de la nueva carta de este temporada bajo la marca de Shibui by Ryu Katano.

Barcelona está viviendo en los últimos meses una eclosión de nuevos negocios que bajo la apariencia de restaurantes japoneses están invadiendo el marcado con propuestas seudoorientalistas o mestizajes con nombres pomposos y salsas pesadas. Los hay para todos los gustos pero pocos de ellos aportan una cocina de calidad y realmente japonesa, aunque sus precios no sean modestos.

Por ello Shibui, en su búsqueda de servir siempre la mejor cocina japonesa auténtica y avanzada ha vuelto a apostar por asociarse con uno de los mejores chefs japoneses que viven en la ciudad y famoso por sus clases magistrales. Ryu Katano es el responsable de la nueva carta de Shibui que defiende ante todo el respeto por las materias primas y una cocina de tradición con una mirada actual, abierta a los avances de la gastronomía japonesa. Shibui, en sus 16 años de éxitos, vuelve a unir su nombre a un destacado maestro en su búsqueda de la excelencia y la autenticidad de la cocina de Japón en Barcelona.



El maestro Katano

Alta cocina

Originario de Otaru, una ciudad del norte de Japón, y formado en los mejores restaurantes de Tokyo, Ryu Katano viene a consolidar la alta cocina que elabora Shibui desde hace 16 años, apostando por las recetas tradicionales actualizadas y una carta en la que siempre manden las excelentes materias primas. El maestro Katano lleva viviendo 15 años en Barcelona y trabajó en locales como el Fishop o el Minato. Es un enamorado de la ciudad y también toda una celebridad gracias a sus talleres por los que han pasado cientos de alumnos. La incorporación de Katano y de otros miembros de la plantilla además de algunos cambios en la decoración son algunas de las novedades de Shibui para la nueva temporada, siempre en busca de la excelencia en su oferta global.

Una historia de éxitos

Desde 2000

El proyecto Shibui nació hace 16 años de la mano del empresario Jordi Magester que decidió hacer realidad su ideal de restaurante japonés: un lugar donde pudiera disfrutar de la mejor comida tradicional y evolucionada del Japón en un entorno exclusivo y elegante que casara con el espíritu cosmopolita de Barcelona. La decoración firmada por Susana Ocaña recoge esa mezcla de elementos nipones con los aires mediterráneos de Barcelona. El nuevo restaurante tocó alguna tecla en el imaginario de la ciudad y sus responsables comprobaron como sus dos plantas, la de arriba con espacio para 60 personas y una barra sushi y la de abajo con cabida similar y unos confortables y sofisticados reservados tatamis, se llenaban cada día con un público plagado de artistas, profesionales liberales, deportistas de élite etc...

Punto de encuentro de famosos

Un éxito continuado

Caras tan conocidas como las de Jorge Lorenzo, Andrés Iniesta, Xavi Hernández, Custo Dalmau , Boris Izaguirre, Cristina Cubero, Joan Laporta, Shakira, Gerard Piqué, Ander Herrera, Carles Puyol, Vanessa Lorenzo, Martina Klein, Maribel Verdú, Antonio Orozco, José Guardiola, Estopa, Arancha Sánchez Vicario, y un larguísimo etc ... han compuesto un público culto y amante de la cocina japonesa que ha tomado como suyo el Shibui y lo ha llevado a un éxito continuado durante estos años.



Horario:
13:00 h - 15:45 h - 20:30 h - 23:30 h


Reservas
Teléfono: 900000000


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